طريقة سلخ وذبح الأضحية

كل عام وأعضاء منتدانا الأحبة بخير
بمناسبة موسم الخيرات ألا وهو " الحج وعيد الأضحي المبارك "
كل عام وأنتم إلي الله أقرب ولطاعته أدوم رزقنا الله وإياكم حجاً مبروراً وذنباً مغفوراً
ودعوة مُستجابة

اليوم جايبلكم طريقة سلخ وذبح الذبيحة بالصور نبيالكل يصير ذباح ونقول بعد اليوم وداعاً لذباحين والمسالخ الطريقة سهلةياجماعة كل الشغلة سكين وساطور وقلب ساطي وإنتهى الامر نتركم مع الصور
1/ نوجهه للقبله ونقول بسم الله والله أكبر ونحزه بالسكين…شف الصورة.

2/ بعد تثبيت رجول ويدين الخروف زي بالصورة, نذكيه مع الرقبه الى مانصل الى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان…شف الصوره.

3/ أترك الذبيحة لمدة كافيه 10 الى 15دقيقه حتى يخرج الدم وتبطل ترفس.

4/ للتأكد من أن الذبيحة قد فارقة الحياة,قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين زى بهالصوره:

5/ أذا كان الخروف مايرد ولا يوخر أيده أذا ظربتها, قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد زى ما سوا سفاحنا بالصورتين:

6/ نبدأ بتقشير…قصدي سلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبة من الداخل بقطع الجلد فقط وإدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل إلى الفخذ.

7/ يعمل كذلك بالرجل الثانيه .

8/ أبداء بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدء بالأبهام ألى أبعد ماتصل أيدك.

9/ أسلخ الذنبه على مهلك ولاتخربها زي بهالصوره:

10/ قطع أيدي الذبيحه من مفصل الكوع زي هالبطل بالصوره:

11/علق الذبيحه من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق(أربطها من وينمابغية أذا ماعرفة العرقوب وين) وترى ماهو لازم تكون على زقم هايلكس ….

12/ كمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبه من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور(لاتسألني وين)

. عرفتو هالحين ليش أقول تقشير. شف نص اللحم راح مع الجلد.

13 / أبداء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره (لاتدخل السكين وتصطح الكرش ولا المصران).

14/ أدخل أصبعان داخل الفتحه ودفع أمعاء الذبيحه داخا بعيدآ عن السكين وأبداء بقطع الصفاق.

15/ أكمل قطع الصفاق الى أن تصل إلى القفص الصدري.

16/ أخرج الكرش والأمعاء.

17/ وسع فتحة بطن الذبيحة من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الكرش والمصران.

. أنتبه من فقع المرارة وهي ألي بالصورة هاذي

18/يه دقيقه أفصل المرارة عن الكبد وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سأل المرارةعلى الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماء فور تسرب أيسائل من المراره